Alle nieuwsitems in december 2011

Biologische tarwekiemen van Naturata

Tarwekiemen staat bekend om hun hoge voedingswaarde. Omdat een plant vanuit de kiem moet groeien, zijn ze een bron van veel waardevolle stoffen. Je kunt tarwekiemen eigenlijk overal in verwerken: smoothies, yoghurt, soep, sauzen, salades, noem maar op. Ze hebben een nootachtige, zoete smaak en dienen pas op het laatst toegevoegd te worden aan een gerecht, zodat ze hun voedingswaarde behouden.

Vraag Charles van Fish4Ever alles over duurzame vis op de BioVak

Het eten van vis is gezond én lekker. Maar bij het eten van vis staan we ook voor lastige keuzes en vragen: waar komt deze vis vandaan? Was er niet iets met tonijn? Wanneer is vis duurzaam gevangen?

Er zitten veel ingewikkelde aspecten aan het eten van vis, vooral als het gaat om duurzaamheid en om het beschermen van het maritieme leven.Fish4Ever zet zich actief in om op alle vlakken duurzaam met de visvangst om te gaan. Wil je wel eens zelf van Charles Redfern (oprichter van Fish4Ever) horen op wat voor manier Fish4Ever werkt en wil je daarover met hem in gesprek? Kom dan 18 en 19 januari naar de BioVak. Charles zal op ons plein, samen met veertien andere producenten aanwezig zijn en je niet alleen de heerlijke vis van Fish4Ever laten proeven, maar er ook alles over vertellen. Daarnaast zal hij op beide dagen een boeiende lezing houden over duurzame visserij.

Kom naar de BioVak en maak kennis met onze producenten!

Op 18 en 19 januari is het weer tijd om elkaar te zien op de BioVak in Zwolle. Samen met vijftien unieke en bijzondere producenten zetten we een groot en levendig plein neer. Op dit plein kun je in gesprek met ons en onze producenten én kun je genieten van heerlijke hapjes gemaakt door Peter Pan catering. Midden op het plein zullen zij de hele dag de meest heerlijke gerechten bereiden, gemaakt van producten die je op ons plein terug vindt.

Kom naar onze stand en laat je inspireren door heerlijke producten met een eigen verhaal.

Demeter-tomatensauzen van De Nieuwe Band

Nieuw en heel erg lekker, deze nieuwe tomaten(sauzen)lijn van De Nieuwe Band! Twee passata’s (saus van gepureerde tomaten) en maar liefst zes Italiaanse tomatensauzen, allemaal van Demeter-kwaliteit.

De sauzen worden gemaakt naar Italiaanse principes: zorg ervoor dat je ingrediënten zo vers mogelijk zijn en houdt het recept eenvoudig. De passata’s werden tijdens het proeven door een Italiaanse stagiare de hemel ingeprezen, ze waren de beste die ze ooit geproefd had!

Het favoriete product van... Klaas Torensma

Het favoriete product van Klaas Torensma is Gageleer. "Dit bier van Gageleer is een blond bier met een kruidige, citrusachtige geur en smaak dat lekker wegdrinkt."

"Gageleer is Belgisch én het is bio. Dat zijn voor mij twee belangrijke pro’s. Omdat de lekkerste bieren naar mijn mening toch uit België komen en omdat ik, als ik moet kiezen, het liefst voor biologisch kies."

Verslavend lekkere pesto's

Verslavend lekker, deze pesto’s! We hebben ze hier met plezier geproefd en zijn heel enthousiast over de smaak van alle soorten. De groene pesto’s (alla Genovese) zijn niet gepasteuriseerd, wat voor zover wij weten, uniek is.

Wat opvalt is dat ze doen denken aan versgemaakte pesto. Pesto’s die wel gepasteuriseerd zijn, hebben al snel een wat "spinazie-achtige" smaak, maar bij deze pesto’s proef je echte basilicum!

Chocoladekunstwerkjes van Zotter

Het Oostenrijkse Zotter maakt al jaren chocolade van de allerbeste kwaliteit. Ze roosteren en malen zelf hun (Fairtrade)-cacaobonen en alle repen zijn Fairtrade gecertificeerd. Joseph Zotter, een voormalig chefkok en patissier, is een meester in het bedenken van bijzondere (geslaagde) smaakkunstwerkjes. Zotter heeft nu een hele serie nieuwe, heerljke producten.

Het Volle Pond: "Erkenning en herkenning van mensen en waarden."

Adri van Het Volle Pond vertelt waarom zij voor biologisch en voor De Nieuwe Band kiezen. "We zijn al ruim 25 jaar klant. Dat moet voldoende zeggen eigenlijk. De opbouw van het assortiment, de verantwoording over herkomst en de totstandkoming van de producten en de omgang van De Nieuwe Band met zijn producenten, klanten, en zichzelf als bedrijf. Wij vinden overal in de bedrijfsvoering van de Nieuwe Band de erkenning en herkenning van mensen en waarden terug."

Kastanjeproducten van het Franse Le Valadou

Tamme kastanjes zijn heerlijk in stoofpotjes, toetjes, soepen of om zo te snoepen. Philippe en Alexandre van het Franse Le Valadou oogsten en verwerken de kastanjes zelf. Hun kastanjeboomgaarden liggen in een beschermd Natural Regional Park, in het hart van de Monts d’Ardeche. In deze boomgaarden, die meer dan honderd jaar oud zijn, staan verschillende kastanjeboomvariëteiten.

Vegetarische paté’s van Viana: 100% biologisch!

Deze vegetarische paté’s zijn niet alleen lekker, ze zijn ook 100% biologisch! De meeste vergelijkbare paté’s bevatten niet-biologische gist, maar Viana gebruikt een speciaal ontwikkelde gist uit biologische tofu, waarmee dit hartige broodbeleg 100% biologisch is.

De smaak en de textuur is bijzonder lekker, de potjes waren hier bij het proeven in no-time leeg!

Limoncello di Sorrento

Deze limoncello di Sorrento heeft die echte "zing" van citroen, die je tong prikkelt en heerlijk lang in je mond blijft hangen.

Limoncello wordt in Italië na het eten en soms tussen de gangen door gedronken, om de mond te verfrissen. Het is ook erg lekker in toetjes, bijvoorbeeld bij ijs, muffins of (vruchten)taarten.